真空包裝機(jī)包裝的產(chǎn)品如何保質(zhì)的更好，時(shí)間更長(zhǎng)

IME：2019-05-24     來(lái)源：    點(diǎn)擊數(shù)：     食品真空包裝機(jī)適用于對(duì)椰棗、香腸、肉制品、海產(chǎn)品、奶制品（奶酪等）、醬料、醬菜、五谷雜糧（如: 大米， 玉米，豆子，堅(jiān)果等）、果蔬（如：冷凍蔬菜，新鮮水果等）等進(jìn)行真空包裝。
    食品真空包裝機(jī)無(wú)需事前定做包裝盒，集薄膜拉伸成型，裝填物料、抽真空和氣調(diào)、熱封、分切等功能于一體，具有方便快捷、能耗低、周期短、效益高等特點(diǎn)。
    熟肉制品制品，用食品真空包裝機(jī)包裝，能保證恒溫運(yùn)送途中不變質(zhì)，那需要放冰袋，同時(shí)在泡沫保溫箱中儲(chǔ)放。
    恒溫運(yùn)送和儲(chǔ)存，須要高溫蒸煮，但需要意識(shí)到高溫蒸煮后的產(chǎn)品口感跟現(xiàn)做的是不一樣的。
    如果只使用食品真空包裝，沒(méi)有高溫蒸制等其它輔助方法的話，常溫一般僅能儲(chǔ)存1-3天，如果輔助以冷藏，通常能儲(chǔ)放一個(gè)星期至一個(gè)月左右。
     肉制品真空包裝的主要功能是去除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也很簡(jiǎn)單，因肉制品變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)導(dǎo)致，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的存活是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去存活的環(huán)境。
    試驗(yàn)證實(shí)：當(dāng)包裝盒內(nèi)的氧氣濃度小于等于百分之一時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就驟降，氧氣濃度小于等于百分之0.5時(shí)，大多數(shù)微生物停止繁殖。

    （注：真空包裝不能防止微生物的繁殖和酶反應(yīng)引發(fā)的食品霉變和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、冷凍、脫水、高溫蒸煮、輻照、微波、鹽腌漬等。）